为切实保障新学期师生饮食安全与身体健康，筑牢校园食品安全“防火墙”，8月27日，千山区副区长孙妍带队，区市场监督管理局局长陈晨、区教育局局长李广跃陪同，区市场局和区教育局组成专项检查组，对辖区内6所学校食堂开展开学前食品安全专项检查，全面排查风险隐患，确保开学后食堂安全有序运营。

此次检查聚焦校园食堂食品安全关键环节，以“全覆盖、零死角、严标准”为原则，重点围绕“资质合规、食材安全、操作规范、环境卫生、应急保障”五大维度展开。检查组每到一所学校，首先深入食堂后厨，对食品原料储存间、烹饪操作间、餐具消毒间、留样柜等重点区域进行细致查看，逐一核对食品经营许可证、从业人员健康证等资质文件，确保所有证件在有效期内，从业人员持有效健康证明上岗。

在食材安全检查环节，执法人员重点核查了米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材的采购台账、检验检疫合格证明及供货商资质，要求食堂严格落实“索证索票”制度，严禁采购过期、变质、来源不明的食品原料。针对开学前食材储备情况，检查组特别提醒学校，需对库存食材进行全面清理，及时销毁临近保质期或储存不当的食品，确保食材新鲜安全。

操作规范是此次检查的核心重点。检查组对照《餐饮服务食品安全操作规范》，仔细检查了食品加工制作流程是否符合“生熟分开、荤素分开”要求，烹饪食品中心温度是否达到规定标准，餐具清洗消毒是否按“一洗、二清、三消毒、四保洁”流程操作。

环境卫生方面，检查组要求学校对食堂内外环境进行彻底清洁消杀，重点清理卫生死角，定期对排水沟、垃圾桶等易滋生细菌的区域进行消毒，保持食堂通风良好，为师生营造干净、卫生的就餐环境。此外，检查组还详细查阅了食堂食品安全应急预案、从业人员培训记录等资料，要求学校定期开展食品安全应急演练和员工培训，提升从业人员食品安全意识和应急处置能力。

下一步，千山区将持续加大校园食品安全监管力度，开展“回头看”行动，确保所有问题整改到位，以最严格的标准、最扎实的措施，守护好师生“舌尖上的安全”，为新学期校园安全稳定保驾护航。