近期，千山区市场局积极行动，围绕食品安全开展了一系列工作，通过组织培训、交流会议等形式，全面提升辖区食品安全保障水平，守护群众“舌尖上的安全”。

为提高大餐饮单位的食品安全管理水平，千山区市场局联合区商务局组织于7月17日召开了大型餐饮单位安全培训会。会上，针对大餐饮单位承办宴席多、就餐人数多的特点，深入讲解了食材采购、加工制作、人员管理、环境卫生等关键环节的食品安全要点，结合实际案例分析食品安全事故的成因与危害，强化餐饮单位的责任意识。要求大餐饮单位严格落实进货查验制度，确保食材来源可溯、质量合格；规范食品加工操作流程，做到生熟分开、烧熟煮透；加强从业人员健康管理，定期组织培训，提升专业素养。

在小餐饮方面，千山区市场局也于8月6日开展了专项培训活动。考虑到小餐饮数量多、分布广、经营条件参差不齐的现状，培训内容侧重于基础的食品安全知识和操作规范。重点强调了食品原料的储存条件，要求小餐饮单位根据食材特性，分类存放，避免变质；严格餐用具清洗消毒，配备必要的消毒设备，确保消毒效果；保持经营场所的清洁卫生，及时清理垃圾，做好防蝇、防鼠、防尘工作。通过此次培训，小餐饮从业者对食品安全有了更清晰的认识，纷纷表示将按照要求规范经营。

针对食品生产企业，千山区市场局于8月8日举办了食品安全培训。培训内容紧密结合食品生产企业的实际需求，详细解读了新修订的食品安全法规，使企业了解最新的政策要求和标准；对生产过程中的关键控制点进行深入分析，指导企业完善质量管理体系，加强生产环节的风险防控；还邀请专家就食品添加剂的规范使用、产品标签标识的合规性等进行了专题讲解，帮助企业提升产品质量和安全水平。

同时，千山区食安委成员单位于8月7日开展了工作交流会议。各成员单位分享了在食品安全监管工作中的经验和做法，分析了当前食品安全形势及存在的问题，并就如何加强部门协作、形成监管合力进行了深入探讨。会议强调，食安委成员单位要加强信息共享，建立健全沟通协调机制，共同打击食品安全违法行为，确保食品安全监管工作无缝衔接。

在市场局内部，也于8月7日召开了近期食品安全工作会议。会议对前期开展的食品安全检查、培训等工作进行了总结回顾，梳理存在的问题和不足，并对下一步工作进行了部署。要求全体工作人员提高认识，增强责任感和使命感，加大食品安全监管力度，深入排查风险隐患；严格执法，对发现的食品安全违法行为依法严惩，绝不姑息；加强宣传引导，提高公众的食品安全意识和自我保护能力，营造全社会共同关注、参与食品安全的良好氛围。

通过这一系列举措，千山区市场局在食品安全工作上取得了阶段性成果，辖区内食品生产经营单位的食品安全意识和管理水平得到有效提升。未来，千山区市场局将持续发力，不断创新工作方法，完善监管机制，为保障群众食品安全贡献力量。

                                         千山区市场监督管理局

                                           2025年8月12日