秋季早晚温差较大，食物易腐败变质，加之季节交替，食物中毒及食源性疾病高发。针对秋季餐饮食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防餐饮食品安全事故发生，千山区市场监管局提示广大消费者饮食时要注意以下事项：

一、外出就餐要注意

1.选择“有证有照”场所就餐

外出就餐要选择食品经营许可证、健康证明公示齐全、环境整洁、具有良好量化等级（笑脸）、建有“明厨亮灶”的餐饮单位就餐。

2.要注意防疫和食品安全

用餐前应洗手，不聚集，要求餐饮服务提供者提供公筷；用餐时应该注意荤素搭配，营养合理，要注意分辨食品是否变质、是否有异物，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜和凉菜冷食；切勿食用违禁食品，少吃或不吃生食水产品；切忌暴饮暴食、过量饮酒，以免引起除食物中毒以外的秋季胃肠道症状或疾病。

3.要厉行节约、文明用餐

倡导文明的用餐方式，不铺张浪费，践行勤俭节约的传统美德；实施“光盘行动”，剩菜剩饭要打包。

二、网络订餐要注意

1.网络订餐要尽量选择“距离近、证照齐、卫生好、量化等级高”的餐饮单位订餐，缩短食品运送时间。

2.收到食物后请注意查看餐食包装或封签有无破损，勿长时间存放。

3.尽量不网购凉菜、生食海产、冷加工糕点等高风险食品。

三、选择食品要注意

1.不要购买过期食品，不要采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物，畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后方可食用。

2.在食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜，买猪肉要有“印花”的，最好不要买半生不熟的食品。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。

四、烹饪之前要注意

秋季由于病虫害较多，蔬菜中使用农药的频率相对增大，食用蔬菜前坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。经试验证明，浸泡30分钟再冲净，可除去蔬菜上30%的农药，再经烫泡1分钟，则可减少80%。但浸泡时间也不宜超过半小时，否则易腐烂。

五、贮存食品要注意

秋季气温不稳定，已加工好的熟食要注意冷藏贮存。通常常温下食品的存放时间应控制在2小时内；剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过24小时，食用前应确认无腐败变质，并经彻底加热后再食用。

                                        千山区市场监督管理局

                                          2024年10月14日