千山区市场局与千山区教育局一起对全区三家集体用餐配送企业开展食品安全监督检查。重点从持证经营情况、从业人员健康管理情况、食品原材料进货查验环节、加工及仓库场所卫生状况、食品加工制作过程、留样情况、餐饮具清洗消毒、配送箱消毒、配餐间消毒、配餐车辆等环节进行了严格的排查。

现场指导三家企业优化食品原材料贮存位置、建议采取分区分类等先进方式贮存食品原材料，确保食品原材料贮存安全;指导三家企业优化餐食制作和配送时间，采取先进行半成品操作，后统一进行制熟操作，节约制作时间，防止菜品时间不一，造成菜品温度不一致，保证菜品口感。通过现场指导将检查中发现的问题全部整改完毕。

千山区市场监督管理局将以此次检查为契机，督促指导集体配餐企业餐饮食品安全操作规范化，帮助集体配餐企业排查存在的食品安全隐患。同时，进一步加强日常监管服务，积极做好与教育部门沟通配合，形成监管合力，采取有力措施，筑牢千山区校园食品安全防线，确保广大学生“舌尖上”的安全。